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Pârtânele cu salcia
Dobrogea — Ricetta madre · en it
Questo piatto tradizionale della regione di Dobrogea, Romania, è una delizia di crostacei marinati con la salcia.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di pârtânele (cristacei)
- 200 g di salcia
- 2 cipolle
- 1 peperoncino
- 2 datteri
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
Preparazione
- Pulire i pârtânele e lasciarli inumidire con l'aceto di vino per 30 minuti.
- In una padella, soffriggere l'olio d'oliva con le cipolle e il peperoncino.
- Aggiungere la salcia e il sale e il pepe, mescolando bene.
- Inserire i pârtânele marinate e i datteri, coprire e cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
- Sistemare i pârtânele con la salcia in un piatto da servire e decorare con i datteri.
- Servire caldo, accompagnando con un buon vino locale.
La storia
I pârtânele con la salcia sono una specialità della cucina locale di Dobrogea, dove la tradizione culinaria si mescola con l'ingegno locale per creare piatti unici.
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