Home › 🇮🇹 Italy › Pescara (Abruzzo)
Папино соленое растение-капуста
Pescara (Abruzzo) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо пестарезе, придающее crunch и вкус соленой растительности.
⏱️ 30 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г соленых растений-капусты
- 200 г отваренного свиного мяса
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 100 г муки
- 100 мл белого вина
- 50 мл воды
- соль и перец по вкусу
- 2 яйца
Method
- Тщательно вымойте растения-капусту, нарежьте их пополам и отварите в соленой воде в течение 15 минут.
- Полуприготовьте лепестки растения-капусты в течение 2 минут, затем охладите их под холодной водой.
- В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный отваренный свиной мяс нарезанный.
- Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы образовалась соус.
- Добавьте белое вино и воду, доведите до кипения и варите в течение 5 минут.
- Добавьте лепестки растения-капусты, сахар, соль и перец, и варите еще 10 минут.
- В миске смешайте яйца и соус из растения-капусты, чтобы получить крем.
- Подавайте горячим, украсив срезами отваренного свиного мяса.
The story
Это блюдо произошло из Пестарезе, Абруццо, и, по легенде, было придумано местным папой, что и дало ему название.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!