Artichocos de Papa

Ingredientes

• 500 g de artichocos
• 200 g de jamón cocido
• 100 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 100 g de harina
• 100 ml de vino blanco
• 50 ml de agua
• sal y pimienta al gusto
• 2 huevos

Preparación

1. Limpia los artichocos cuidadosamente, córtalos por la mitad y cocina durante 15 minutos en agua salada.
2. Blanquiza las hojas de artichoco por 2 minutos, luego enjuágalas bajo agua fría.
3. En una sartén, derretir la mantequilla y sofreír el jamón picado.
4. Agrega la harina y mezcla bien para formar una salsa.
5. Echa el vino blanco y el agua, trae a ebullición y cuece durante 5 minutos.
6. Agrega las hojas de artichoco, azúcar, sal y pimienta, y cocina por otros 10 minutos.
7. En un tazón, mezcla los huevos y la salsa de artichoco para crear una crema.