Home › 🇮🇹 Italy › Pescara (Abruzzo)
Artichoces de Papa
Pescara (Abruzzo) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Pescara, com artichocos crocantes e saborosos.
⏱️ 30 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de artichocos
- 200 g de presunto cozido
- 100 g de manteiga
- 50 g de açúcar
- 100 g de farinha
- 100 ml de vinho branco
- 50 ml de água
- sal e pimenta ao gosto
- 2 ovos
Method
- Lave os artichocos bem, corte-os ao meio e cozinhe-os por 15 minutos em água salgada.
- Immerza as pétalas de artichoco por 2 minutos, em seguida, refresque-as com água fria.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o presunto picado.
- Adicione a farinha e mexa bem para formar uma sauce.
- Adicione o vinho branco e a água, traga ao fogo e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione as pétalas de artichoco, o açúcar, o sal e a pimenta ao gosto e cozinhe por mais 10 minutos.
- Em uma tigela, misture os ovos com a sauce de artichoco para criar uma crema.
- Sirva quente, decorado com fatias de presunto cozido.
The story
Este prato originou-se em Pescara, Abruzzo, e é dito ter sido criado pelo papa local, por isso o nome.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!