Carciofi alla papa

Ingredienti

• 500 g di artichocchi
• 200 g di prosciutto cotto
• 100 g di burro
• 50 g di zucchero
• 100 g di farina
• 100 ml di vino bianco
• 50 ml di acqua
• sale e pepe a gusto
• 2 uova

Preparazione

1. Pulire accuratamente gli artichocchi, tagliarli a metà e cuocerli per 15 minuti in acqua salata.
2. Sbollentare i petali degli artichocchi per 2 minuti, poi raffreddarli sotto l'acqua fredda.
3. In una padella, fondere il burro e soffriggere il prosciutto cotto a pezzetti.
4. Aggiungere la farina e mescolare bene per formare una salsa.
5. Inserire il vino bianco e l'acqua, portando a ebollizione e lasciando bollire per 5 minuti.
6. Incorporare i petali degli artichocchi, il zucchero, sale e pepe, e lasciare cuocere per altri 10 minuti.
7. In una ciotola, mescolare le uova e la salsa artichoco per ottenere una crema.
8. Servire caldo, decorando con pezzetti di prosciutto cotto.