パパのアーティチョーク

Ingredients

• 500 gのアーティチョーク
• 200 gの燻製ハム
• 100 gのバター
• 50 gの砂糖
• 100 gの小麦粉
• 100 mlの白ワイン
• 50 mlの水
• 適量の塩と pepper
• 2個の卵

Method

1. アーティチョークをよく洗い、半分に切り、塩水で15分間煮ます。
2. アーティチョークの petals を2分間 Blanch し、冷水で冷ます。
3. 鍋でバターを溶かし、細切りの燻製ハムを炒めます。
4. 小麦粉を加え、よく混ぜてソースを作ります。
5. 白ワインと水を注ぎ、沸騰したら5分間煮込みます。
6. アーティチョークの petals 、砂糖、塩、 pepper を加え、さらに10分間煮込みます。
7. ボウルに卵とアーティチョークのソースを混ぜてクリームを作ります。
8. 熱々で提供し、燻製ハムのスライスで飾ります。