Artichauts d'Artichat

Ingrédients

• 500 g d'artichauts
• 200 g de jambon cuit
• 100 g de beurre
• 50 g de sucre
• 100 g de farine
• 100 ml de vin blanc
• 50 ml d'eau
• sel et poivre au goût
• 2 œufs

Préparation

1. Nettoyez soigneusement les artichauts, coupez-les en deux, et faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau salée.
2. Blanchissez les pétales d'artichaut pendant 2 minutes, puis refroidissez-les sous de l'eau froide.
3. Dans une poêle, faites-melten le beurre et faites revenir le jambon cuit haché.
4. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former une sauce.
5. Versez le vin blanc et l'eau, portez à ébullition et faites réduire 5 minutes.
6. Ajoutez les pétales d'artichaut, le sucre, le sel et le poivre, et faites cuire encore 10 minutes.
7. Dans un bol, mélangez les œufs et la sauce d'artichaut pour créer une crème.
8. Servez chaud, décoré de tranches de jambon cuit.