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Panettone
Milan (Emilia-Romagna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O panettone é um pão doce tradicional de Milão conhecido pela sua maciez e sabor intenso.
📷 Hartung — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de farinha de trigo dura
- 200 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 3 ovos
- 100 g de amêndoas
- 500 g de compota de frutas secas
- 10 g de fermento
- 200 ml de leite
- 100 g de farinha de cacau
- 1 sachê de sabor de amêndoas
- 1 sachê de sabor de canela
Method
- Misture a farinha, o fermento, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea de farinha.
- Em uma tigela, combine os ovos, o leite, as amêndoas e o açúcar, mexendo bem.
- Adicione a mistura de farinha e incorpore suavemente.
- Adicione a compota de frutas secas e o cacau, mexendo bem.
- Forme uma bola de pão e coloque-a em uma forma de panettone.
- Cubra com um pano e deixe fermentar em um local quente por cerca de 12 horas.
- Remova o panettone da forma e assar no forno a 180°C por cerca de 1 hora.
- Deixe esfriar e sirva.
The story
Originando-se de tempos antigos, o panettone passou a ser particularmente popular em Milão durante o século XVI, devido à sua rica receita e presença nas comemorações de Natal.
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