Home › 🇮🇹 Italy › Bari (Puglia)
Паннелле
Bari (Puglia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Паннелле — крекantes и вкусные котлетки из фасоли, традиционные для Пуджии.
📷 Auregann — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 12 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г фасоли
- 200 г муки
- 100 г оливкового масла
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка соли
- Вода для варки
- Масло для жарки
Method
- Варите фасоль в соленой воде в течение 2-3 часов, затем отфильтруйте и охладите.
- Промойте фасоль и пропустите через мясорубку, чтобы получить однородную пюре.
- В миске смешайте пюре фасоли, муку, масло, яйцо и соль до получения однородной массы.
- Сформируйте паннелле руками, создавая корки толщиной около 2 см.
- Жарьте паннелле в горячем масле при температуре 180°C в течение 3-4 минут, пока они не станут хрустящими.
- Отфильтруйте паннелле на бумажных тканях и подавайте горячими.
The story
Паннелле произошли из Бари, Пуджии, и стали символом местной кухни, часто подаваемыми в качестве закуски.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!