Home › 🇮🇹 Italy › Bari (Puglia)
باندل
Bari (Puglia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
باندل هى فطائر فاصوليا بيضاء مقرمشة ومحمرة، شائعة في بوجوليا.
📷 Auregann — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 12 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 غ فاصوليا بيضاء
- 200 غ طحين
- 100 غ زيت زيتون أولي غير مكرر
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- ماء لطبخ
- زيت للفrying
Method
- قُم بطبخ الفاصوليا في ماء مملح لمدة 2-3 ساعات، ثمaindrain واتركها لتبرد.
- اغسل الفاصوليا ومرها عبر طاحونة الطعام لاستخراج عجينة ناعمة.
- في وعاء، اخلط العجينة الناعمة، الطحين، الزيت، البيض، والملح حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- اكتب الباندل يدويًا، مما يخلق طبقات بسمك حوالي 2 سم.
- قُم بقلي الباندل في زيت ساخن في درجة حرارة 180°C لمدة 3-4 دقائق، حتى يصبحوا مقرمشين.
- اترك الباندل على منشفة ورقية وقدمها ساخنة.
The story
باندل أصلية في باري، بوجوليا، وأصبحت رمزًا للطبخ المحلي، وغالبا ما تقدم كوجبة خفيفة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!