Pancit Palabok

Ingredientes

• 200g de fideos
• 100g de camarones
• 100g de gambas
• 2 cebollas
• 2 papas dulces
• 100g de anchoas
• 50g de salsa de soja
• 50g de salsa de chile
• 50g de salsa de tomate
• 2 cucharadas de aceite de palma
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo

Preparación

1. Limpia y corta las cebollas y las papas dulces. Fríe en aceite de palma.
2. En una olla, cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
3. En otra sartén, cocina los camarones y las gambas en agua salada durante 5-7 minutos. Escúrrelos y reserva.
4. En un tazón, mezcla la salsa de soja, la salsa de chile y la salsa de tomate juntas.
5. En el mismo tazón, añade las anchoas y mezcla hasta que estén completamente deshechas.
6. Añade los fideos y las verduras fritas a la salsa, mezclando bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. En un tazón, bate el huevo y vierte sobre el pancit palabok, mezclando suavemente.
8. Sirve caliente y adorna con cebolla frita y camarones.