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阿尔巴生帕尔梅塔
Alba (Piemonte) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
阿尔巴的生帕尔梅塔是皮埃蒙特传统美食的经典之作，这种甜葡萄酒搭配的美味佳肴。
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500克生猪肉帕尔梅塔
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙切碎的欧芹
- 1茶匙切碎的迷迭香
- 1茶匙初榨橄榄油
- 1个细切的红洋葱
- 2瓣大蒜，压碎
- 1茶匙糖
- 1茶匙巴氏醋
- 盐和胡椒粉适量
- 1片月桂叶
Method
- 将帕尔梅塔切成薄片，约1厘米厚。
- 在一个碗中，混合盐、黑胡椒、欧芹和迷迭香。
- 将橄榄油涂抹在帕尔梅塔片上，并在180°C下烘烤10分钟。
- 在平底锅中，先用盐和胡椒炒洋葱和大蒜。
- 加入帕尔梅塔片，用中火煮15-20分钟，偶尔搅拌。
- 最后，加入糖和巴氏醋，充分搅拌，继续煮5-10分钟。
- 从烤箱中取出，加入月桂叶，搅拌后立即上桌。
The story
阿尔巴的生帕尔梅塔有着悠久的历史，可以追溯到古代，当时农民使用盐来腌制猪肉。如今，这种特色美食以其卓越的品质和浓郁的风味而闻名。
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