Home › 🇮🇹 Italy › Alba (Piemonte)
Копчёное свиное филе из Альбы
Alba (Piemonte) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика кулинарии Пьемонта, копчёное свиное филе из Альбы — вкусное лакомство для употребления с сладким вином.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г свиного филе копчёного
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 столовая ложка измельчённого петрушки
- 1 столовая ложка измельчённой розмариновой травы
- 1 столовая ложка первоначального оливкового масла
- 1 красный лук, нарезанный мелкими кубиками
- 2 зубчика чеснока, прессованные
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
- 1 лавровый лист
Method
- Нарежьте филе копчёное тонкими ломтиками, толщиной около 1 см.
- В миске смешайте соль, перец, петрушку и розмарин.
- Погрузите ломтики филе в оливковое масло и запекайте 10 минут при 180°C.
- В сковороде обжарьте лук и чеснок сначала с солью и перцем.
- Добавьте ломтики филе и готовьте на среднем огне 15-20 минут, помешивая время от времени.
- Наконец, добавьте сахар и бальзамический уксус, хорошо перемешайте и продолжайте готовить ещё 5-10 минут.
- Выньте из духовки и добавьте лавровый лист, перемешайте и подавайте сразу.
The story
Копчёное свиное филе из Альбы имеет историю, датируемую древними временами, когда фермеры использовали соль для консервации свинины. Сегодня эта специальность известна своим превосходным качеством и интенсивным вкусом.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!