Palak Paneer
Delhi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato cremoso e nutritivo feito com couve e queijo cottage indiano, servido com pão ou arroz.
📷 Daniel Zemans — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de couve fresca
- 200 g de paneer
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 100 ml de óleo de vegetal
- 2 colheres de sopa de cúrcuma
- 2 colheres de sopa de poivre de cardamomo
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de pimenta cayena
- 1 litro de caldo de vegetal
- sal a gosto
- 100 ml de leite condensado
Method
- Lave a couve e blanquem em água salgada por 2 minutos, depois drenem e sequeem.
- Corte as cebolas e alho.
- Em uma panela, refogue as cebolas e alho no óleo, adicione as especiarias e cozinhe por 2 minutos.
- Adicione o caldo, traga ao fogo e deixe ferver por 5 minutos.
- Adicione a couve e o leite condensado, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione o paneer, misture suavemente e cozinhe por mais 2 minutos.
- Sirva quente com pão ou arroz.
The story
Palak Paneer é um prato tradicional do norte da Índia, particularmente popular em Delhi, onde couve e paneer (um tipo de queijo cottage indiano) são combinados com especiarias para criar um delicioso e cremoso prato.
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