Palak Paneer
Delhi — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato cremoso y nutritivo hecho con espinacas y queso de cabra indio, servido con pan o arroz.
📷 Daniel Zemans — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de espinacas frescas
- 200 g de paneer
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de vegetal
- 2 cucharadas de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de cardamomo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 litro de caldo de vegetal
- sal al gusto
- 100 ml de leche condensada
Preparación
- Lava las espinacas y hiérvelas en agua salada durante 2 minutos, luego drena y seca con papel absorbente.
- Corta las cebollas y el ajo.
- En una sartén, sofríe las cebollas y el ajo en aceite, agrega las especias y cocina durante 2 minutos.
- Agrega el caldo, trae a ebullición y deja hervir durante 5 minutos.
- Agrega las espinacas y la leche condensada, revuelve bien y cocina durante otros 5 minutos.
- Agrega el paneer, mezcla suavemente y cocina durante 2 minutos adicionales.
- Sirve caliente con pan o arroz.
La historia
El Palak Paneer es un plato tradicional del norte de la India, particularmente popular en Delhi, donde las espinacas y el paneer (un tipo de queso de cabra indio) se combinan con especias para crear un delicioso y cremoso plato.
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