Palak Paneer
Un piatto cremoso e nutriente fatto di spinaci e tofu indiano, servito con pane o riso.
📷 Daniel Zemans — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di spinaci freschi
- 200 g di paneer
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 100 ml di olio vegetale
- 2 cucchiai di curcuma
- 2 cucchiai di polvere di cardamomo
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 litro di brodo vegetale
- sale a piacere
- 100 ml di latte condensato
Preparazione
- Pulisci i spinaci e cuocili in acqua salata per 2 minuti, poi scolali e tampona.
- Taglia i cipollini e l'aglio.
- In una padella, soffriggi i cipollini e l'aglio in olio, aggiungi le spezie e cuoci per 2 minuti.
- Aggiungi il brodo, portalo a ebollizione e lascia bollire per 5 minuti.
- Aggiungi i spinaci e il latte condensato, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.
- Aggiungi il paneer, mescola delicatamente e cuoci per 2 minuti in più.
- S servisci caldo con pane o riso.
La storia
Il Palak Paneer è un piatto tradizionale del nord dell'India, particolarmente popolare a Delhi, dove i spinaci e il paneer (un tipo di tofu indiano) vengono mescolati con spezie per creare un piatto squisito.
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