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Paçoca
Nordeste — Ricetta madre · en it
Una deliziosa piccola durezza dolce, tipica della regione nordest del Brasile, preparata con mandorle e zucchero.
📷 Oliver Propst — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 10 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 100 g di mandorle
- 200 g di zucchero
- 100 g di farina
- 50 g di burro
- 1 cucchiaio di acqua
- Un po' di sale
Preparazione
- Fare bollire il burro con l'acqua e il sale in una padella.
- Aggiungere il zucchero e mescolare fino a quando il composto non si fa cristallizzare.
- Aggiungere le mandorle e la farina mescolando bene.
- Formare le piccole palle con le mani.
- Lasciare raffreddare su un piatto coperto di carta da forno.
- Servire fresche o salate.
La storia
La paçoca è una tradizione culinaria del Nordest brasiliano, con radici che risalgono alle tradizioni indigene e africanhe, mescolate con l'arte culinaria portoghese.
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