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金斯顿牛尾汤
Kingston — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道传统的金斯顿牛尾汤，味道浓郁，营养丰富，以牛头肉为主要原料。
⏱️ 15 min prep + 400 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4个牛头
- 600克牛骨
- 1升牛肉汤
- 2个洋葱
- 2个胡萝卜
- 2个黄瓜
- 2瓣大蒜
- 1个辣椒
- 2片薄荷叶
- 200克土豆
- 100克西葫芦
- 适量盐和胡椒
Method
- 彻底清洗牛头和骨头，然后在咸水中煮1小时以去除腥味。
- 在大锅中加入牛肉汤、牛头、骨头和剩余的水，煮沸后以中火慢煮3小时。
- 将洋葱、胡萝卜和黄瓜切块，与大蒜和辣椒一起加入汤中。
- 加入土豆、西葫芦和薄荷叶，继续以小火慢煮1小时。
- 用搅拌机将牛头和骨头打碎，加入汤中，调整盐和胡椒。
- 让汤冷却后，热食时撒上一些辣椒粉即可上桌。
The story
牛尾汤是金斯顿的传统菜肴，起源于一个时期，当时牛头肉被视为剩料。如今，这道汤已成为当地的美食标志，在许多家庭和餐馆中都有供应。
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