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奥特兰托炸鱿鱼
Otranto (Puglia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种传统的普利亚菜肴，外皮酥脆美味，采用奥特兰托的方法制作。
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400克鱿鱼
- 2个鸡蛋
- 100克面粉
- 1升橄榄油
- 适量盐
- 1茶匙醋（可选）
- 1茶匙辣椒粉（可选）
Method
- 清洗鱿鱼并切成约5厘米直径的环形.
- 在一个碗中，将鸡蛋与面粉和盐混合形成均匀的面糊.
- 将鱿鱼环浸入面糊中，并在中火下用大量橄榄油油炸.
- 炸至鱿鱼呈金黄色和酥脆，大约2-3分钟.
- 用漏勺沥干鱿鱼并立即撒上辣椒和醋（如有需要）后上菜。
The story
奥特兰托的炸鱿鱼以其酥脆的口感和风味而闻名，这是由于该市传统缝制方法的结果。
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