كالاماري فريتي من أوتانتو

Ingredients

• 400 جرام من السُّقُود
• 2 بيضة
• 100 جرام من الدقيق
• 1 لتر من زيت الزيتون
• ملح إلى الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من الخل (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)

Method

1. نظف السُّقُود وقطعها إلى حلقات مربعة بحجم حوالي 5 سنتيمترات في القطر.
2. في وعاء، اخلط البيض مع الدقيق والملح حتى يصبح خليط متجانس.
3. غمر حلقات السُّقُود في الخليط وقليها في كميات كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.
4. قلي السُّقُود حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي 2-3 دقائق.
5. استخرج السُّقُود باستخدام ملعقة ذات فتحة وقدمها فوراً مع رشة من الفلفل الحار والخل، إذا رغبت.