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オトラントカリマリフリッティ
Otranto (Puglia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なプジェーリア料理、カリカリで美味しく、オトラントの伝統的な縫い方を使用して調理されます。
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 gの squid
- 2 エッグ
- 100 gの flour
- 1 lのオリーブ油
- 味に塩
- オプションで1 テーブルスプーンの酢
- オプションで1 テーブルスプーンの唐辛子パウダー
Method
- squid を清掃し、直径約5 cmのリングに切ります。
- ボウルに卵と小麦粉、塩を混ぜて均一な Batter を形成します。
- Batter に squid リングを浸して、中火で十分なオリーブ油で揚げます。
- squid を金黄色でカリカリになるまで揚げます、約2-3分。
- スプーンで squids を漉き出し、すぐに唐辛子と酢を振るって提供します（必要に応じて）。
The story
オトラントのカリマリフリッティは、そのカリカリとした食感と味で有名で、この都市で伝統的に使用されている縫い方から生まれています。
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