ostrich fillet with pepper sauce

Ingredients

• 4 ostrich fillets
• 100 ml of olive oil
• 2 onions, chopped
• 2 garlic cloves, crushed
• 100 ml of red wine
• 100 g of dried red peppers, chopped
• 50 g of butter
• Salt and pepper to taste
• 1 tablespoon of balsamic vinegar
• Chopped parsley for serving

Method

1. ostrich fillets に塩と pepper で味付けします。
2. フライパンでオリーブ油で fillets を炒め、よく焼きます。
3. 二つ目のフライパンで、玉ねぎと大さじ 2 のにんにくを少々のオリーブ油で炒めます。
4. 赤ワインを加え、数分間煮込みます。
5. 刻んだ乾燥した唐辛子とレモン果汁を加え、沸騰させます。
6. 必要に応じて少し水を加えてソースを軽く煮込み、バターを加え冷ます。
7. ソースと ostrich fillets を熱々で盛り付けます。
8. 皿に刻んだパセリを振りかけて装飾します。