شريحة العجاف مع صلصة الفلفل الحار

Ingredients

• 4 شريحة من العجاف
• 100 مل من زيت الزيتون
• 2 ثمرة بصل، مقشرة ومبشرة
• 2 فص ثوم، مدوس
• 100 مل من النبيذ الأحمر
• 100 مل من عصير الليمون
• 100 جرام من الفلفل الحار المجفف، مقشر
• 50 جرام من الزبدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير العنب البالاميك
• بصل مقطع مفروم للزينة

Method

1. Season the ostrich fillets with a pinch of salt and pepper.
2. Fry the fillets in a pan with olive oil until well cooked.
3. In a second pan, sauté the onions and garlic in a little olive oil.
4. Add the red wine and let it reduce for a few minutes.
5. Add the chopped dried red peppers and lemon juice, bring to a boil.
6. Reduce the sauce with a little water if needed, add the butter and let it cool.
7. Serve the ostrich fillets hot with the pepper sauce.
8. Sprinkle chopped parsley over the plate for decoration.