Ostrichfillet mit Peppersauce

Zutaten

• 4 Ostrichfillet
• 100 ml Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, zerklopft
• 100 ml Rotwein
• 50 ml Zitronensaft
• 100 g getrocknete Rotpfeffer, gewürfelt
• 50 g Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Balsamicoessig
• Petersilie zum Servieren

Zubereitung

1. Die Ostrichfillet mit Salz und Pfeffer würfeln.
2. Die Fillette in einem Topf in Olivenöl anbraten, bis sie gut gekocht ist.
3. In einem anderen Topf die Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten.
4. Fügen Sie den Rotwein hinzu und lassen Sie ihn für ein paar Minuten reduzieren.
5. Fügen Sie die gewürfelten getrockneten Rotpfeffer und Zitronensaft hinzu und bringen Sie zum Kochen.
6. Wenn nötig, reduzieren Sie das Sauce mit ein wenig Wasser, fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie es abkühlen.
7. Servieren Sie die Ostrichfillet hot mit der Peppersauce.
8. Streuen Sie Petersilie auf den Teller für die Dekoration.