Fettuccina d'Ostrico con Salsa Peperoncino

Ingredienti

• 4 filetti d'ostrico
• 100 ml di olio di oliva
• 2 cipolle, tritate
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 100 ml di vino rosso
• 50 ml di succo di limone
• 100 g di peperoncini secchi, tritati
• 50 g di burro
• Sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• Prezzemolo tritato per il servizio

Preparazione

1. Sbatti i filetti d'ostrico con un pizzico di sale e pepe.
2. Friggi i filetti in una padella con l'olio di oliva fino a quando sono ben cotti.
3. In una seconda padella, soffriggi le cipolle e l'aglio in un po' di olio di oliva.
4. Aggiungi il vino rosso e lascia evaporare per alcuni minuti.
5. Inserisci i peperoncini secchi tritati e il succo di limone, portando a ebollizione.
6. Riduci la salsa con un po' di acqua se necessario, aggiungi il burro e lascia raffreddare.
7. Servisci i filetti d'ostrico caldi con la salsa di peperoncino.
8. Sporge il prezzemolo tritato sopra il piatto per decorare.