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Olluquito con Chucuito
La Paz (also popular in Peru)},{ — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional peruano que combina batatas doces crocantes com vegetais doces, criando um contraste delicioso e saboroso.
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de olluquitos (batatas doces)
- 200g de chucuito (vegetais doces)
- 3 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100ml de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
Method
- Lave os olluquitos bem e corte-os em pedaços pequenos. Deixe-os escorrer.
- Em uma panela, refogue as cebolas e alhos no azeite.
- Adicione os olluquitos e cozinhe por 5-7 minutos.
- Por fim, adicione o chucuito, caldo de legumes, sal, pimenta e açúcar (se necessário).
- Cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e o caldo tenha sido absorvido.
The story
Olluquito con chucuito é um prato tradicional peruano, particularmente popular na região de La Paz. Este prato tem sido preparado por gerações, usando ingredientes locais e regionais.
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