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Olluquito con Chucuito
La Paz (also popular in Peru)},{ — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel péruvien qui combine des olluquitos (patates douces) croustillantes avec des légumes doux, créant un contraste délicieux et savoureux.
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400g d'olluquitos (patates douces)
- 200g de chucuito (légumes doux)
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100ml de bouillon végétal
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
Préparation
- Nettoyez les olluquitos soigneusement et coupez-les en petits morceaux. Laissez-les égoutter.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive.
- Ajoutez les olluquitos et faites cuire pendant 5-7 minutes.
- Enfin, ajoutez le chucuito, le bouillon végétal, le sel, le poivre et le sucre (si nécessaire).
- Faites cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le bouillon soit absorbé.
L’histoire
L'olluquito con chucuito est un plat traditionnel péruvien, particulièrement populaire dans la région de La Paz. Ce plat a été préparé pendant des générations, en utilisant des ingrédients locaux et régionaux.
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