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Olluquito con Chucuito
La Paz (also popular in Peru)},{ — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles peruanisches Gericht, das knusprige Süßkartoffeln mit süßen Gemüsearten kombiniert, erzeugend einen leckeren und würzigen Kontrast.
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Olluquitos (Süßkartoffeln)
- 200g Chucuito (süße Gemüse)
- 3 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 100ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Zucker (optional)
Zubereitung
- Die Olluquitos gründlich waschen und klein schneiden. Lassen Sie sie abtropfen.
- In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch im Olivenöl anbraten.
- Fügen Sie die Olluquitos hinzu und kochen sie für 5-7 Minuten.
- Schließlich fügen Sie den Chucuito, den Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Zucker hinzu (falls nötig).
- Kochen Sie bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten, gelegentlich rühren, bis die Gemüse weich sind und die Brühe aufgenommen ist.
Die Geschichte
Olluquito con chucuito ist ein traditionelles peruanisches Gericht, insbesondere im La Paz-Region verbreitet. Dieses Gericht wird seit Generationen zubereitet, mit lokalen und regionalen Zutaten.
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