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ニハリ
Lahore — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ニハリは、1920年にラホールで最初に作られた、祭りの機会を祝うために作られたとされる伝統的なパンジャブ料理で、牛肉をスパイス煮込みのスープでゆっくりと煮て作ります。
📷 রিজওয়ান আহমেদ — CC0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 300 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1kgの牛肉
- 600mlの水
- 400mlの牛肉スープ
- 2個の玉ねぎ
- 2本の人参
- 2個のキャベツ
- 1個のレッドペッパー
- 2個のグリーンペッパー
- 2大さじの唐辛子粉末
- 2大さじの黒胡椒
- 1大さじのクローブ
- 1大さじのシナモン
- 味に塩を加えて調整する
Method
- 牛肉を塊に切り分け、水と牛肉スープと共に鍋に入れます。
- 沸騰させ、塩を味に合わせて2時間ほど中火で煮込みます。
- 玉ねぎ、人参、キャベツ、レッドペッパー、グリーンペッパーを細かく刻みます。
- 刻んだ野菜を牛肉と一緒に鍋に入れて1時間ほど煮込みます。
- 唐辛子粉末、黒胡椒、クローブ、シナモンを加え、よく混ぜて30分ほど煮込みます。
- サービス：ニハリを味に塩と胡椒を加えて味を調整して熱々で提供します。
The story
ニハリはラホールから発祥し、最初に1920年に祭りの機会を祝うために作られたとされています。
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