Nihari

Ingrédients

• 1 kg de boeuf
• 600 ml d'eau
• 400 ml de bouillon de boeuf
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 choux
• 1 piment rouge
• 2 piments verts
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 2 cuillères à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de cardamome
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• Sel au goût

Préparation

1. Coupez la viande de boeuf en morceaux et mettez-la dans une casserole avec de l'eau et du bouillon de boeuf.
2. Portez à ébullition puis faites cuire à feu moyen pendant 2 heures, en ajoutant du sel au goût.
3. Émincez les oignons, les carottes, les choux, le piment rouge et les piments verts.
4. Ajoutez les légumes émincés à la casserole avec la viande et continuez à cuire pendant une heure.
5. Ajoutez la poudre de chili, le poivre noir, la cardamome et la cannelle, mélangez bien et faites cuire pendant encore 30 minutes.
6. Servir : Servez le Nihari chaud avec un peu de sel et de poivre au goût.