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Nihari
Lahore — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Nihari ist ein traditionelles Punjabi Gericht, das langsam in einem gebräuten Brühe mit Gewürzen gekocht wird.
📷 রিজওয়ান আহমেদ — CC0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 300 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch
- 600 ml Wasser
- 400 ml Rindbrühe
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Blumenkohl
- 1 roter Paprika
- 2 grüne Pippinen
- 2 Löffel Chili-Pulver
- 2 Löffel Schwarzwurzelpulver
- 1 Löffel Kardamom
- 1 Löffel Kardamom
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Stücke schneiden und in einen Topf mit Wasser und Rindbrühe geben.
- Bringen Sie zum Kochen und bei mittlerer Hitze 2 Stunden köcheln, Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Zwiebeln, Karotten, Blumenkohl, rote und grüne Pippinen in Würfel schneiden.
- Die gewürfelten Gemüse in den Topf mit dem Rindfleisch geben und weitere 1 Stunde kochen.
- Chili-Pulver, Schwarzwurzelpulver, Kardamom und Kardamom hinzufügen, gut umrühren und weitere 30 Minuten kochen.
- Zubereitung: Nihari heiß servieren, mit etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Geschichte
Nihari stammt aus Lahore und wurde angeblich zum ersten Mal 1920 als Festessen erschaffen.
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