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Nasi Kandar
Penang — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le Nasi Kandar est un plat de riz dans la péninsule de Penang, en Malaisie, servi avec une variété de curry de viande, de poisson et de légumes.
📷 Wiki Asmah — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 250 g de riz basmati
- 300 ml de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 g de bœuf
- 200 g de daurade
- 100 g de légumes variés (courgettes, piments d'été, oignons)
- 100 g de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à soupe de piment
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à café de coriandre
Préparation
- Dans une casserole, cuire le riz basmati avec le bouillon de volaille selon les instructions du paquet.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de coco.
- Ajouter la viande de bœuf et de volaille, cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Dans une autre poêle, cuire la daurade et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le piment, le gingembre et la coriandre à la poêle avec la poisson et les légumes, mélanger bien.
- Servir le riz chaud avec les diverses viandes, poissons et légumes au curry.
- Le Nasi Kandar est prêt à être dégusté!
L’histoire
Originaire du 18e siècle, le Nasi Kandar remonte à l'époque où des commerçants indiens et leurs familles s'établirent à Penang, apportant avec eux leurs traditions culinaires.
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