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Nasi Kandar
Penang — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Nasi Kandar ist ein Reisgericht auf der Insel Penang in Malaysia und wird mit einer Vielzahl von Fleisch-, Fisch- und Gemüsecurrys serviert.
📷 Wiki Asmah — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 250 g Basmatireis
- 300 ml Huhnbrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Rind
- 200 g Schwertfisch
- 100 g gemischte Gemüse (Zucchini, Pfefferpaprika, Zwiebeln)
- 100 g Huhn
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1 Esslöffel Paprikapulver
- 1 Esslöffel Knoblauch
- 1 Teelöffel Koriander
Zubereitung
- In einem Topf kochst du die Basmatireis mit Huhnbrühe nach den Anweisungen auf dem Packungsbeilagen.
- In einem Topf schaumst du die Zwiebel und den Knoblauch in Kokosöl.
- Füge du das Rind und das Huhn hinzu und kochst du sie bis sie gut durchgekocht sind.
- In einem anderen Topf kochst du den Schwertfisch und das Gemüse bis sie weich sind.
- Füge du das Paprikapulver, den Knoblauch und den Koriander in den Topf mit dem Fisch und dem Gemüse und mische sie gut.
- Gib du das heiße Reis mit den verschiedenen Fleisch-, Fisch- und Gemüsecurrys auf den Teller.
- Nasi Kandar ist bereit zu genießen!
Die Geschichte
Die Herkunft des Nasi Kandar datiert auf das 18. Jahrhundert zurück und traciert ihre Wurzeln auf die Zeit, als indische Handelshändler und ihre Familien auf Penang ansiedelten und ihre kulinarischen Traditionen mitbrachten.
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