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Nasi Dagang
Johor — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Nasi Dagang é um prato de arroz cozido em caldo de frango, servido com diversos acompanhamentos tradicionais do Johor, Malásia.
📷 :: cool :: — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 g de arroz
- 2 frangos, cortados em pedaços
- 1 litro de caldo de frango
- 1 cebola, picada
- 1 pimenta, picada
- 1/2 xícara de soja
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinagre de arroz
- 1/2 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de gengibre, ralado
- 1/2 xícara de cebola vermelha, picada
Method
- Em uma panela, cozinhe os pedaços de frango com um pouco de óleo de coco até estarem bem cozidos.
- Adicione o alho, a cebola e a pimenta, refogue por alguns minutos.
- Despeje o caldo de frango e traga à fervura, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
- Enquanto isso, em outra panela, polvilhe o arroz com vinagre de arroz e deixe descansar por 5 minutos.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco e adicione o arroz, frite por 2-3 minutos.
- Adicione a soja, o gengibre e o ketchup, mexa bem e cozinhe por 5 minutos.
- Sirva o arroz em uma tigela, cubra com o caldo de frango com os pedaços de frango e decore com cebola vermelha.
The story
O Nasi Dagang tem suas origens no Johor, Malásia, onde tem sido uma comida de rua por séculos.
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