Nasi Dagang

Ingredienti

• 250 g di riso
• 2 polli, tagliati a pezzi
• 1 litro di brodo di pollo
• 1 cipolla, tritata
• 1 peperoncino, tritato
• 1/2 tazza di salsa di soia
• 1/2 tazza di olio di cocco
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di aceto di riso
• 1/2 tazza di salsa di pomodoro
• 1/2 tazza di zenzero, grattugiato
• 1/2 tazza di cipolla rossa, tritata

Preparazione

1. In una casseruola, cuocere i pezzi di pollo in un po' d'olio di cocco fino a che non sono ben cotti.
2. Aggiungere l'aglio, la cipolla e il peperoncino, soffriggere per qualche minuto.
3. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fiamma media-forte per 30 minuti.
4. Nel frattempo, in un'altra casseruola, cospargere il riso con l'aceto di riso e lasciare riposare per 5 minuti.
5. In una padella, scaldare l'olio di cocco e aggiungere il riso, friggere per 2-3 minuti.
6. Aggiungere la salsa di soia, il zenzero e la salsa di pomodoro, mescolare bene e cuocere per 5 minuti.
7. Servire il riso in un piatto, coprire con il brodo di pollo con i pezzi di pollo e decorare con la cipolla rossa.