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Nasi Briyani Moutão
Kuala Lumpur — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato de moutão macio cozido com arroz e especiarias, típico da culinária malaya em Kuala Lumpur.
⏱️ 40 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g de moutão, cortado em pedaços
- 200g de arroz basmati
- 200ml de caldo de carne
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 colher de sopa de pó de cardamomo
- 1 colher de sopa de pó de cunhã
- 1 colher de sopa de pedaços de canela
- 1 cebola grande, picada
- 200ml de óleo de sésamo
- 1 limão, açúcar e água para pó de croá
Method
- Em uma panela, aqueça o óleo de sésamo e a cebola picada. Refogue até a cebola ficar dourada.
- Adicione o moutão e cozinhe por 10 minutos, adicionando o caldo de carne e as especiarias. Mexa bem.
- Leve à fervura, cubra e cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
- Enquanto isso, em outra panela, cozinhe o arroz com água e açúcar por 10 minutos.
- Transfira o arroz para a panela com a carne, mexa e cozinhe por mais 10 minutos.
- Finalmente, adicione o suco de limão e o pó de croá, mexa e sirva imediatamente.
- Sugestão de servir: sirva com um creme de iogurte doce e uma salada de vegetais.
The story
O Nasi Briyani Moutão é uma especialidade culinária encontrada em Kuala Lumpur, onde a culinária malaya se mistura com influências indianas e persas, criando um prato único.
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