Nasi Briyani Mutton

Zutaten

• 400g geräucherter Schafsmark, in Stücke geschnitten
• 200g Basmatireis
• 200ml Fleischbrühe
• 1 Esslöffel Schwarzen Pfeffer, gerieben
• 1 Esslöffel Koriander
• 1 Esslöffel Kardamompulver
• 1 Esslöffel Kuminpulver
• 1 Esslöffel Zimtstöcke
• 1 großer Zwiebel, gewürfelt
• 200ml Sesamschößlingöl
• 1 Zitrone, Zucker und Wasser für den Zimtstreifen

Zubereitung

1. In einer Pfanne die Sesamschößlinge und die gewürfelte Zwiebel erhitzen. Sauteieren Sie, bis die Zwiebel golden ist.
2. Fügen Sie das Schafsmark hinzu und kochen Sie für 10 Minuten, während Sie die Fleischbrühe und Gewürze hinzufügen. Gut umrühren.
3. Bringen Sie zum Kochen, bedecken Sie und kochen Sie bei mittlerer Hitze für 30 Minuten.
4. Gleichzeitig in einer anderen Pfanne den Reis mit Wasser und Zucker für 10 Minuten kochen.
5. Den Reis in die Pfanne mit dem Fleisch übertragen, gut umrühren und für weitere 10 Minuten kochen.
6. Schließlich den Zitronensaft und den Zimtstreifen hinzufügen, gut umrühren und sofort servieren.
7. Zubereitungsvorschlag: Servieren Sie mit einem Tropfen süßem Yogurt und einer Salatschale aus Gemüse.