Nasi Briyani Mutton

Ingredienti

• 400g di carne di pecora, tagliata a pezzi
• 200g di riso basmati
• 200ml di brodo di carne
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in fili
• 1 cipolla grande, tritata
• 200ml di olio di semi di sesamo
• 1 limone, zucchero e acqua per il zafferano in polvere

Preparazione

1. In una pentola, metti l'olio di semi di sesamo e l'aglio tritato. Fai soffriggere fino a quando l'aglio diventa dorato.
2. Aggiungi la carne di pecora e cuoci per 10 minuti, aggiungendo il brodo di carne e le spezie. Mescola bene.
3. Porta a ebollizione, copri e cuoci a fuoco medio per 30 minuti.
4. Nel frattempo, in un'altra pentola, cuoci il riso con l'acqua e il zucchero per 10 minuti.
5. Inserisci il riso nella pentola con la carne, mescola e cuoci per altri 10 minuti.
6. Infine, aggiungi il succo di limone e il zafferano in polvere, mescola e serve subito.
7. Serving suggestion: servire con un po' di yogurt dolce e insalata di verdure.