Nasi Briyani Mouton

Ingrédients

• 400g de mouton, coupé en morceaux
• 200g de riz basmati
• 200ml de bouillon de viande
• 1 cuillère à soupe de poivre noir, moulu
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 1 cuillère à soupe de poudre de cardamome
• 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
• 1 cuillère à soupe de bâton de cannelle
• 1 oignon moyen, émincé
• 200ml d'huile de sésame
• 1 citron, sucre et eau pour la poudre de safran

Préparation

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de sésame et l'oignon émincé. Sautez jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.
2. Ajoutez le mouton et faites cuire pendant 10 minutes, en ajoutant le bouillon de viande et les épices. Mélangez bien.
3. Portez à ébullition, couvrez et faites mijoter sur feu moyen pendant 30 minutes.
4. En même temps, dans une autre poêle, cuites le riz avec de l'eau et du sucre pendant 10 minutes.
5. Transférez le riz dans la poêle avec la viande, mélangez et faites cuire encore 10 minutes.
6. Finalement, ajoutez le jus de citron et la poudre de safran, mélangez et servez immédiatement.
7. Suggestion de service: servez avec une cuillère de yaourt sucré et un saladier de salade de légumes.