Nasi Briyani Mutton

Ingredientes

• 400g de cordero, cortado en trozos
• 200g de arroz basmati
• 200ml de caldo de carne
• 1 cucharada de pimienta negra molida
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de polvo de clavo
• 1 cucharada de polvo de cebolla
• 1 cucharada de canela en rama
• 1 cebolla grande, picada
• 200ml de aceite de sésamo
• 1 limón, azúcar y agua para la polvo de sahú

Preparación

1. En una sartén, calienta el aceite de sésamo y la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva dorada.
2. Agrega el cordero y cocina durante 10 minutos, añadiendo el caldo de carne y las especias. Mezcla bien.
3. Trae a ebullición, tapa y cuece a fuego medio durante 30 minutos.
4. Mientras tanto, en otra sartén, cocina el arroz con agua y azúcar durante 10 minutos.
5. Transfiere el arroz a la sartén con el cordero, mezcla y cocina durante otro 10 minutos.
6. Finalmente, agrega el jugo de limón y la polvo de sahú, mezcla y sirve inmediatamente.
7. Sugerencia de servicio: sirve con una cucharada de yogur dulce y una ensalada de verduras.