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ブッフのムール貝とフェンネル
Bluff — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ニュージーランドのブッフ港で、ムール貝とフェンネルを組み合わせて独特で豊かな味わいを生み出す料理。
📷 Pohled 111 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500グラムの新鮮なムール貝
- 2本のフェンネル bulb
- 2玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 200mlの白ワイン
- 100mlの魚介類の出汁
- 2テーブルスプーンのオリーブ油
- 塩とコショウ
- 100グラムの刻んだパセリ
Method
- ムール貝をよく洗い、調理する前に水に少し浸けておく。
- フェンネルをスライスし、 Garlicをみじん切りにする。
- 非常に熱したフライパンでオリーブ油で Garlicと玉ねぎを炒める。
- フェンネルのピースを加えて炒め、数分間。
- ムール貝を加え、白ワインと魚介類の出汁を注ぎ、蓋をして5-7分間強火で調理する。
- ムール貝を漉き出し、刻んだパセリを加える。
- すぐに盛り付ける。
The story
ブッフ港ではムール貝が重要な資源であり、この伝統的なレシピでは、地元の植物であるフェンネルを使用して、地元の味にぴったりの料理を作ります。
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