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Moluscos con Fino
Bluff — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato de Bluff, Nueva Zelanda, donde se combinan los moluscos con fino para crear un sabor único e inigualable.
📷 Pohled 111 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500 gramos de moluscos frescos
- 2 bulbos de fino
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 100 gramos de perejil picado
Preparación
- Rinse the mussels thoroughly and let them sit in water for a bit before cooking.
- Cepille los moluscos con agua fresca y déjelos reposar en agua durante un momento antes de cocinar.
- Pela y córtelos en trozos pequeños.
- Pela y córtelos en trozos pequeños.
- En una sartén muy caliente, sofría el ajo y la cebolla en aceite de oliva.
- Dale un par de minutos de sofrío a los trozos de fino.
- Añade los moluscos, vierte el vino blanco y el caldo de pescado, cubre y cocina a fuego alto durante 5-7 minutos.
- Filtra los moluscos y añade el perejil picado.
- Sirve inmediatamente.
La historia
En el puerto de Bluff, los moluscos son un recurso importante, y esta receta tradicional utiliza el fino, una planta local, para crear un plato que se adapta perfectamente al gusto local.
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