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Mussoline con Fico
Un piatto di Bluff, Nuova Zelanda, dove le vongole si mescolano con la fennel per creare un sapore unico e sapido.
📷 Pohled 111 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 grammi di vongole fresche
- 2 fichi di fennel
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 200 ml di vino bianco
- 100 ml di brodo di pesce
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe al gusto
- 100 grammi di prezzemolo tritato
Preparazione
- Pulire accuratamente le vongole e lasciarle inumidire per un po' prima di cuocere.
- Tagliare il fico a pezzi e l'aglio a spicchi.
- In una padella inizialmente caldissima, soffriggere l'aglio e le cipolle in olio d'oliva.
- Aggiungere i pezzi di fico e soffriggere per un paio di minuti.
- Inserire le vongole, versare il vino e il brodo di pesce, coprire e cuocere a fuoco alto per 5-7 minuti.
- Schedare le vongole e aggiungere il prezzemolo tritato.
- Servire immediatamente.
La storia
Nel porto di Bluff, le vongole sono un'importante risorsa e questa ricetta tradizionale utilizza il fico, una pianta locale, per creare un piatto che si adatta perfettamente al gusto locale.
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