Mujaddara
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel israélien combinant du lentille et du riz dans une sauce légère, parfait pour un repas chaleureux et nutritif.
📷 Tamorlan — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de lentilles de couleur brune
- 150g de riz
- 1 oignon moyen
- 2 dattes séchées
- 200ml d'eau
- 200ml de bouillon végétal
- 1 cuillère à café de poudre de safran
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la friture
Préparation
- Dans une casserole, faites revenir l'huile d'olive et l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les lentilles de couleur brune et faites cuire pendant 5 minutes.
- Versez l'eau et le bouillon végétal, ajoutez le safran et le sel, portez à ébullition puis faites mijoter pendant 20-25 minutes.
- Dans une autre casserole, faites revenir l'huile d'olive et l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez le riz et faites revenir pendant 2-3 minutes.
- Versez l'eau et le bouillon végétal, ajoutez le sel et le poivre, portez à ébullition puis faites mijoter pendant 15-20 minutes.
- Ajoutez les dattes séchées pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Servez le mujaddara chaud, avec un peu de la sauce sur les lentilles et le riz.
L’histoire
Le mujaddara est un plat traditionnel israélien d'origine arabe et persane, couramment trouvé sur la plupart des tables dans la région.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !