Mujaddara
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles israelitisches Gericht, das Bohnen und Reis in einem leichten Soße kombiniert, perfekt für ein warmes und nahrhaftes Mahl.
📷 Tamorlan — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g brauner Bohnenkern
- 150g Reis
- 1 mittlere Zwiebel
- 2 getrocknete Datteln
- 200ml Wasser
- 200ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Safranpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Frieren
Zubereitung
- In einer Pfanne die Olivenöl und die Zwiebel braten, bis sie golden sind.
- Füge die braunen Bohnenkern hinzu und koch für 5 Minuten.
- Füge das Wasser und die Gemüsebrühe hinzu, füge den Safran und das Salz hinzu, bringe zum Kochen und koch unter ständigem Rühren 20-25 Minuten.
- In einer weiteren Pfanne die Olivenöl und die Zwiebel braten, bis sie golden sind.
- Füge den Reis hinzu und brate für 2-3 Minuten.
- Füge das Wasser und die Gemüsebrühe hinzu, füge das Salz und Pfeffer hinzu, bringe zum Kochen und koch unter ständigem Rühren 15-20 Minuten.
- Füge die getrockneten Datteln in den letzten 5 Minuten des Kochens hinzu.
- Das Mujaddara servieren, heiß, mit etwas der Sauce über den Bohnenkernen und Reis.
Die Geschichte
Mujaddara ist ein traditionelles israelitisches Gericht mit arabischen und persischen Wurzeln, das sich auf den meisten Tischen in der Region finden lässt.
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