Mujaddara
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional israelí que combina lentejas y arroz en una salsa ligera, perfecto para una cena cálida y nutritiva.
📷 Tamorlan — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de lentejas tostadas
- 150g de arroz
- 1 cebolla mediana
- 2 dátiles secos
- 200ml de agua
- 200ml de caldo de verduras
- 1 cucharadita de polvo de sahú
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Preparación
- En una olla, freír el aceite de oliva y la cebolla hasta que esté dorada.
- Añadir las lentejas tostadas y cocinar durante 5 minutos.
- Verter el agua y el caldo de verduras, añadir el sahú y la sal, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos.
- En otra olla, freír el aceite de oliva y la cebolla hasta que esté dorada.
- Añadir el arroz y freír durante 2-3 minutos.
- Verter el agua y el caldo de verduras, añadir sal y pimienta, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Añadir los dátiles durante los últimos 5 minutos de cocción.
- Servir el mujaddara caliente, con un poco de la salsa sobre las lentejas y el arroz.
La historia
El mujaddara es un plato tradicional israelí con orígenes árabes e iraníes, comúnmente encontrado en la mayoría de las mesas en la región.
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