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Mujadara
Riyadh — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional saudita que combina feijões e arroz em um delicioso misto assado.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de feijões-de-soja
- 200g de arroz
- 1 cebola grande
- 2 dátiles
- 300ml de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de coentro moído
Method
- Em uma panela, refogue a cebola picada em azeite até ficar dourada.
- Adicione os feijões-de-soja e a água, traga ao fogo e cozinhe em fogo médio por 30-40 minutos ou até os feijões ficarem macios.
- Enquanto os feijões estão cozinhando, lave o arroz e escorra-o.
- Em uma frigideira, refogue a cebola picada finamente em azeite, adicione o arroz e cozinhe por 2-3 minutos.
- Adicione a água, o sal, o açúcar, o cominho e o coentro, misture bem e cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos ou até o arroz ficar pronto.
- Por fim, adicione os dátiles picados aos feijões e misture bem.
- Sirva quente, acompanhado de pão árabe.
The story
Mujadara é um prato antigo conhecido pela região do Golfo, mas é particularmente popular em Riad, onde é considerado um prato familiar.
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