Mujadara

Ingrédients

• 200g de haricots soya
• 200g de riz
• 1 oignon moyen
• 2 dates
• 300ml d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel au goût
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre

Préparation

1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon haché dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajoutez les haricots soya et l'eau, portez à ébullition puis faites cuire sur feu moyen pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
3. Tandis que les haricots cuisent, rincez le riz et égouttez-le.
4. Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché finement dans de l'huile d'olive, ajoutez le riz et faites cuire pendant 2-3 minutes.
5. Ajoutez l'eau, le sel, le sucre, le cumin et la coriandre, mélangez bien et faites cuire sur feu moyen pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
6. Finalement, ajoutez les dates hachées aux haricots et mélangez bien.
7. Servez chaud, accompagné de pain arabe.