Mujadara

Zutaten

• 200g Sojabohnen
• 200g Reis
• 1 großer Zwiebel
• 2 Datteln
• 300ml Wasser
• 2 EL Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• 1 EL Zucker
• 1 TL geriebene Koriander
• 1 TL geriebene Kumin

Zubereitung

1. In einem Topf die gewürfelte Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie bronzefarben ist.
2. Füge die Sojabohnen und das Wasser hinzu, bringe zum Kochen und koch auf mittlerer Hitze 30-40 Minuten oder bis die Bohnen weich sind.
3. Während die Bohnen kochen, wasche den Reis und gieße ab.
4. In einer Pfanne die fein gewürfelte Zwiebel in Olivenöl anbraten, füge den Reis hinzu und koch 2-3 Minuten.
5. Füge das Wasser, Salz, Zucker, Koriander und Kumin hinzu, mische gut und koch auf mittlerer Hitze 15-20 Minuten oder bis der Reis fertig ist.
6. Schließlich füge die gewürfelten Datteln zu den Bohnen hinzu und mische gut.
7. Hot servieren, begleitet von arabischer Brot.