Mujadara

Ingredientes

• 200g de soja
• 200g de arroz
• 1 cebolla grande
• 2 dátiles
• 300ml de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de comino moler
• 1 cucharadita de coriandro moler

Preparación

1. En una olla, sofríe la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté dorada.
2. Agrega las sojas y el agua, trae a ebullición y coccione a fuego medio durante 30-40 minutos o hasta que las sojas estén tiernas.
3. Mientras se cocinan las sojas, enjuaga el arroz y dálle un drenaje.
4. En una sartén, sofríe la cebolla picada finamente en aceite de oliva, agrega el arroz y cocina durante 2-3 minutos.
5. Agrega el agua, sal, azúcar, comino y coriandro, mezcla bien y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté listo.
6. Finalmente, agrega los dátiles picados a las sojas y mezcla bien.
7. Sirve caliente, acompañado de pan árabe.